Фенхель – многолетнее или двухлетнее растение, относится к семейству зонтичные. В высоту растение может вырастать до 2-х метров, стебель его прямой и круглый, сильно разветвленный сверху. Корень фенхеля представлен мясистой луковицей, желто-белого цвета. Листья фенхеля очень похожи на укроп. Сверху все части растения покрыты сизым налетом. Цветет фенхель как обычный укроп. Созревают плоды фенхеля осенью.
Другими названиями растения являются следующие:
Родиной растения считается Средиземноморье. Известен человеку фенхель был еще в Древней Греции и Древнем Египте, уже тогда его применяли в качестве пряности и лекарства. Первое упоминание о применении фенхеля и его свойствах датировано еще XVIII веком.
В дикой природе фенхель растет на сухих каменистых склонах, в канавах и у обочин дорог. Дикий фенхель у нас можно встретить в Крыму, в Средней Азии и Закавказье.
Для применения фенхеля в качестве лекарства и пряности его выращивают в Краснодарском крае, на Северном Кавказе, на Украине, в Белоруссии и Молдове. Наиболее распространенный сорт растения в наше время – это фенхель Балонский.
Состав и полезные свойства фенхеля
Основным свойством фенхеля является высокое содержание в нем эфирных масел. Так, различные части растения содержат различное количество эфирного масла:
Эфирное масло плодов фенхеля обладает сильным ароматом и сладковатым пряным вкусом. Полезные свойства фенхеля обусловлены уникальным химическим составом и содержанием в нем многочисленных веществ:
Плоды фенхеля богаты жирными маслами. Так, научные отзывы о фенхеле содержат информацию о том, что семена содержат от 12-ти до 18-ти процентов жирных масел. Эти масла включают в свой состав многие ценные кислоты:
Применение полезных свойств фенхеля в плодах обусловлено таким богатым составом. Но полезными свойствами обладают не только плоды фенхеля, применение листьев и стебля растения приносит существенную пользу организму. Так, состав зеленой части фенхеля также богат на различные элементы:
Отличительным свойством фенхеля, по отзывам кулинаров, является его низкая калорийность. Так, калорийность фенхеля составляет 31 ккал в 100 г. А ведь 100 грамм плодов фенхеля – это очень внушительная масса. Вряд ли кто-то сразу съедает такое количество. Кроме того, это было бы уже чрезмерное употребление этого лекарственного растения. Есть немало отзывов о фенхеле, применение которого в большом количестве, напротив, пагубно отражается на здоровье. В частности, это может вызвать расстройство желудка, и даже отравление.
Читайте также:
Препараты из плодов фенхеля оказывают следующие действия на организм:
Врачи отмечают, что фенхель является ценным растением, обладающим множеством полезных свойств. Его семена и листья содержат эфирные масла, которые способствуют улучшению пищеварения и обладают противовоспалительными свойствами. Специалисты рекомендуют фенхель при вздутии живота и других расстройствах желудочно-кишечного тракта. Кроме того, фенхель может помочь в снижении уровня стресса благодаря своим успокаивающим свойствам. Врачи также подчеркивают, что этот продукт богат антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы. Однако, несмотря на все преимущества, некоторые специалисты предостерегают от чрезмерного употребления фенхеля, особенно для людей с определенными заболеваниями. В целом, фенхель может стать полезным дополнением к рациону, если использовать его с умом.
Применение фенхеля
Применение фенхеля по отзывам пациентов, дает прекрасный эффект при лечении многочисленных заболеваний. В лекарственных целях используют плоды фенхеля и его листья. Плоды фенхеля применение нашли и при изготовлении других лекарств, для нейтрализации горечи препаратов и неприятных запахов. Это связано с отличительным свойством фенхеля в виде сильного запаха и насыщенного вкуса.
В многочисленных отзывах о фенхеле отмечается его благотворное воздействие на центральную нервную систему. Спазмолитическое и успокоительное свойства фенхеля применяются при изготовлении лекарств от бронхиальной астмы.
Масло из плодов фенхеля применение нашло в качестве отхаркивающего средства для лечения простудных заболеваний. Так, применение фенхеля целесообразно при следующих заболеваниях:
Масло из плодов фенхеля также применяется при метеоризме, колите и несварении желудка. Свойство фенхеля улучшать функционирование кишечника активно применяется при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Применение фенхеля, в умеренных дозах, также целесообразно для профилактики запоров. Это свойство плодов фенхеля применяют даже для новорожденных детей и грудничков, для снятия спазмов в желудке и колик. Знаменитая «Укропная вода» изготавливается именно из плодов фенхеля.
Кроме того, отвар из плодов фенхеля применение нашел в акушерстве и гинекологии. Уникальные свойства фенхеля, по отзывам беременных женщин, помогают улучшить пищеварение и снять приступы токсикоза (тошноту). Тот же эффект от применения фенхеля достигается при его использовании в пищу только что родившими женщинами. Применение фенхеля помогает роженице наладить пищеварение. Кроме того, необычным свойством фенхеля, по отзывам молодых мам, является его способность стимулировать лактацию. Принимая чай из плодов фенхеля, женщинам удается быстро установить лактацию. К тому же, через грудное молоко в организм ребенка проникают вещества, обеспечивающие лечебные свойства фенхеля. Таким образом, удается избежать излишнего газообразования в маленьком организме. Применение фенхеля благотворно сказывается на нормализации менструального цикла.
В кулинарии фенхель применение нашел в виде приправы. В пищу употребляться может практически все растение: его луковица, ствол (стебель), листья и семена. Из свежей зелени и луковицы фенхеля, по отзывам кулинаров, готовят салаты и супы. Плоды фенхеля прекрасно дополняют мясные и рыбные блюда. Кроме того, плоды фенхеля используют при консервировании на зиму некоторых овощей.
Эфирное масло из плодов фенхеля применение также нашло в косметологии и парфюмерии.
Фенхель — это не только популярная пряность, но и овощ, который вызывает множество обсуждений. Многие ценят его за уникальный анисовый вкус, который придаёт блюдам особую изюминку. Кулинары отмечают, что фенхель отлично сочетается с рыбой, мясом и овощами, а его семена часто используют в выпечке и чаях.
Кроме того, фенхель славится своими полезными свойствами. Люди говорят о его способности улучшать пищеварение, облегчать симптомы метеоризма и даже помогать при кашле. Некоторые отмечают, что фенхель может быть полезен для женщин, так как способствует гормональному балансу.
Однако не все разделяют восторженные отзывы. Некоторые считают, что его вкус слишком яркий и специфичный, что может не подойти к каждому блюду. В целом, фенхель остаётся предметом обсуждений, вызывая как восхищение, так и критику.
Противопоказания к применению фенхеля
Наряду с тем, что применение фенхеля и его свойств кормящими грудью женщинами широко распространено, при этом нужно соблюдать осторожность. Существуют отзывы о фенхеле от женщин, которые начали замечать у себя и ребенка признаки аллергии, после чрезмерного употребления этого растения. То же самое касается и беременных женщин. Не стоит самостоятельно назначать и принимать препараты на основе фенхеля. И тем более, нельзя превышать рекомендуемые дозы приема. Во время беременности и кормления грудью применение фенхеля возможно только по согласованию с врачом.
-
Читайте также:
Кроме того, абсолютным противопоказанием к применению фенхеля является гиперчувствительность организма, или индивидуальная непереносимость плодов фенхеля. В этом случае человек может ощущать тошноту и головокружение, даже от запаха растения.
Чрезмерное применение фенхеля, по отзывам врачей при эпилепсии крайне опасно, и может привести к летальному исходу.
Вопрос-ответ
Каковы основные полезные свойства фенхеля?
Фенхель обладает множеством полезных свойств, включая улучшение пищеварения, снижение воспалительных процессов и поддержку иммунной системы. Он также богат антиоксидантами и витаминами, такими как витамин C, что способствует общему укреплению здоровья.
Можно ли использовать фенхель в кулинарии?
Да, фенхель широко используется в кулинарии. Его можно добавлять в салаты, супы, рагу и даже использовать в качестве гарнира. Его анисовый вкус придаёт блюдам уникальный аромат и делает их более интересными.
Как правильно хранить фенхель?
Фенхель лучше всего хранить в холодильнике, завернув его в бумажное полотенце и поместив в пластиковый пакет. Это поможет сохранить его свежесть и хрустящую текстуру. При правильном хранении фенхель может оставаться свежим до одной недели.
Советы
СОВЕТ №1
Фенхель можно использовать не только в кулинарии, но и в медицине. Его семена обладают противовоспалительными и антисептическими свойствами, поэтому добавление фенхеля в чай может помочь при простудах и гриппе.
СОВЕТ №2
При выборе фенхеля в магазине обращайте внимание на его свежесть. Корнеплод должен быть твердым, с ярким зеленым стеблем и без пятен. Свежий фенхель обладает более насыщенным вкусом и ароматом.
СОВЕТ №3
Фенхель отлично сочетается с различными продуктами, такими как рыба, курица и овощи. Попробуйте добавить его в салаты или запеканки, чтобы придать блюдам особый вкус и аромат.
СОВЕТ №4
Не забывайте о хранении фенхеля. Лучше всего он сохраняет свои свойства в холодильнике, завернутый в пленку или в бумажный пакет. Так он останется свежим на протяжении нескольких дней.
-
Читайте также:
